Mâncarea preferată a lui Ivan Patzaichin: Mărturiile Tanti Lucica de la Mila 23 despre marele sportiv
Legenda Ivan Patzaichin, originar din Mila 23, era o persoană cu o simplitate desăvârșită, care nu urmărea mesele sofisticate atunci când revenea acasă în Deltă. Conform mărturiei lui Lucica Buhaev, cunoscută sub numele de Tanti Lucica, care este o ruda de-a sa și gazda pensiunii unde a început să se dezvolte gastronomia locală, mâncarea sa preferată consta în carasul mare, prăjit în întregime, gătit pe un foc domol. Ivan obișnuia să-i spună „șoșon”, având în vedere că peștele trebuia să fie destul de mare, „cât un șoșon”. Această poveste a fost împărtășită cu ocazia infotripului „TU redescoperi Tulcea”, organizat de ANAT și OMD municipiul Tulcea.
Amintiri despre Ivan Patzaichin
Patzaichin nu a fost doar un campion olimpic de renume, ci și un om care revenea acasă pentru a se bucura de compania familiei și de tradițiile culinare specifice Deltei Dunării. Tanti Lucica își amintește cu drag cum, atunci când Ivan venea la ea, ea încerca să-l întâmpine cu cele mai delicioase preparate. Deși preferința sa era un caras prăjit, mare, el cerea întotdeauna „un șoșon prăjit”. La Mila 23, Ivan găsea liniștea și gustul autentic al mâncărurilor ce-l conectau cu rădăcinile sale.
Gusturi simple și preferințe culinare
Pe lângă peștele prăjit favorit, Ivan avea o slăbiciune pentru plăcinta de dovleac, fiind atras de caramelul ce se scurgea pe lângă aceasta. Tanti Lucica a subliniat: „Îi plăcea plăcinta de dovleac, dar, de fapt, nu toată plăcinta, ci caramelul care se scurgea din ea”, dezvăluind o altă latură a caracterului său.
Tradiții culinare la Mila 23
Tanti Lucica explică faptul că rețetele din familia sa păstrează tradițiile gastronomice ale Deltei. Ea afirmă că „ciorba de pește trebuie să se facă cu tot cu capul, căci ciorba fără cap n-are nicio valoare”, subliniind unicitatea fiecărei gospodării din Mila 23 în prepararea acestui fel. Mâncarea simplă și rețetele din familie erau ceea ce Ivan Patzaichin dorea să fie redescoperit de vizitatorii Deltă.
Ultima masă a lui Ivan Patzaichin
Tanti Lucica își amintește cu emoție ultima vizită a lui Ivan Patzaichin la Mila 23 în luna mai, într-o perioadă când starea sa de sănătate începea să se deterioreze. Cu acea ocazie, ea a pregătit o masă mai ușoară, cu somn la grătar și cartofi fierți, dar Ivan a refuzat, spunând: „Nu te lua după ei, mie îmi aduci mâncarea care e la toată lumea.” Această întâmplare evidențiază umilința sa și dorința de a fi tratat ca un om obișnuit.
De la masă la gastronomie locală
Povestea mesei din gospodăria Tanti Lucica nu este doar o simplă amintire de familie, ci reprezintă începutul conceptului de gastronomie locală din România. Datorită discuțiilor purtate cu Teodor Frolu, cunoscut drept Doru, ideea a evoluat într-un punct gastronomic local, promovând mâncarea tradițională din diferite colțuri ale țării.
Muzeul Ivan Patzaichin
În prezent, memoria lui Ivan Patzaichin este păstrată și prin Muzeul Ivan Patzaichin – Centru de Inovare Comunitară, situat pe locul casei părinților săi. Acest muzeu nu doar că omagiază realizările sale remarcabile, ci și tradițiile din Mila 23, având un rol educativ și cultural esențial pentru comunitate.